最近几年，餐饮界最大的变化就是外卖，这是一条新跑道……也是餐饮行业竞争的另一个格斗场。

　　很多外卖商家都遇到过这样的问题，别人一天轻松500单，我的产品不比他差，价格更便宜，为什么我却只有100单？

　　

　　外卖单量的额度很大程度取决于排名位置。我们整理出外卖平台运营规则做到以下9点，可以让你少走90%的弯路。

　　外卖平台很看重顾客对商家的评价，如果商家的评价少，或差评多，外卖平台对商家的印象肯定就不好，店铺排名自然下降。

　　用户评价成为重要考量，其中一星、二星影响较大，甚至十个五星好评都无法弥补一颗星差评的不良影响。评价的回复也能体现商家

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的用心，其他顾客看到商家的真诚回复，进而可以促进其他用户下单。

　　

　　一般商家的好评越多，评分就越高，排名也就越靠前。

　　顾客对商家的评分

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主要包括两类：

　　（1）商家评分：顾客对产品口味、份量、包装美观、是否完整无洒漏等的评价；

　　（2）配送评分：配送是否及时、配送仪表、态度等。

　　

　　要求商家能保证产品和服务都要让顾客满意。对产品本身的问题，可以通过顾客反馈来改善。对配送的问题，要注意选择合适的配送方式，减少顾客下单后的等待时间，提高配送体验。

　　仅从营业时间来看，同一个店铺的排序情况是：

　　

　　所以，对于不同的商家来说：

　　

　　在营业时长的排序上，商家A排名＞商家B排名。

　　怎么做：保证正常营业时间尽量长。如果营业时间超过12小时，平台就会给店铺加权，有利于提升店铺排名。

　　

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注意：外卖平台的排名机制是动态排名，所以店铺千万不要在营业中关店。一旦关店，即使1分钟后立即开店，系统也要在一段时间后才能将排名轮播上去。如果遇到不得不得不关店的情况，可以把所有商品暂时调成“估清”状态，待店铺拥有接单能力时重新置满。

　　关键在于“近、短、高”三个字，即：

　　配送距离越近，排名越靠前；

　　配送时间越短，排名越靠前；

　　配送评分越高，排名越靠前。

　　

　　相同品类的两家店铺，一般来说起送价越低的会排在前面。过高的起送价对排名不利，所以起送价一定要设置合理。

　　

　　平台的规则是，近期交易额越高（不是月销量），排名越靠前。

　　交易额＝订单数量×订单均价

　　很多老

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板会问，明明两家店星级差不多，活动也差不多，月销量我还比他更高，但我却排在他后面？那就看看是不是订单均价比他低。

　　提升交易额的方法：

　　（1）爆款引流

　　商家可以通过推出店铺内爆款、或者搭配套餐的方式增加交易数量，从而提高交易额。

　　（2）抓住主营时段根据自己主营品类，在主营时间段做好经营，提高主营时间段的交易额。比如主营夜宵的商家在夜宵时段的排名会靠前，那么夜宵商家就需要把握好夜宵这一时段，增加交易。

　　（3）紧跟用户需求用户在工作日和周末点餐习惯会有不同，商家可根据店铺特点，针对用户在休息日和工作日不同的需求来推出不同的套餐和活动。

　　经常做活动的商家在排名上也会有优势，活动数量和力度都会影响店铺排名。一般来说平台会对活动力度大的商家给予更

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高的排名加权。

　　比如你的店是满40减10，隔壁老王是满48减22，那么老王可能就会排在你前面。

　　

　　注意：优惠设置不可盲目攀比

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，要根据自己的利润情况，合理调整。

　　转化率分为两种：曝光转化率和点击转化率。

　　曝光转化率是指店铺曝光在顾客面前，有多少顾客点击进入了店铺；点击转化率就是指点击进入你店铺的用户，有多少完成了下单。

　　一般来说，转化率越高排名越靠前。这就要求商家要优化自己的店铺页面和产品，包括店铺名称、菜品名称以及菜品展示图片、菜品描述等，来吸引顾客点击和下单。

　　举个反例：像这种产品名字不清晰，图片还仅供参考的，就不利于顾客购买。

　　

　　异常订单数量，是指非用户问题导致的订单异常，比如商家没有及时接单或者配送延迟导致用户取消。异常订单数量越多对商家的排名是很不利的。

　　怎么做：特别注意后台数据，如果非议率（非顾客原因异常订单率）超过

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10%，就要检查自身店铺接单和配送的问题了！

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