【导读】老干妈辣椒酱，用来炒饭，或者直接拌饭，食欲感蹭蹭涨！香辣的老干妈，就算手艺活不好，也能做出一桌像样的菜了呢，秒变厨娘！不能吃辣的筒子只好靠边站了不知道大家有没有遇到过开个老干妈开了半天都没成功，也是醉了！自己做老干妈辣椒酱就没有这种烦劳了！爱吃多少做多少，会做老干妈辣椒酱就是任性！只需要准备豆豉、辣椒、盐以及油就可以开工了哦！ 下面贴出老干妈辣椒酱的做法，爱吃辣的你还在等什么！



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　　老干妈辣椒酱怎么做



　　冬天真是一个奇怪的季节，每到周末都睡死，尤其是上班族们，睡到不省人事！没有时间买菜做法，来个开罐即吃吧！用老干妈辣椒酱拌饭或者下面条，美味的一顿就这样完成了，如果是早餐的话不适宜吃太辣哦，可以加入生菜或者是喝杯牛奶中和一下辣味。穷到连辣条都买不起啦！人家老干妈也冲去亚洲了，屌丝辣椒酱突然贴上奢侈的标签，老干妈辣椒酱也是买不起了？



　　周末或者找个空闲的时间，没有工作上的打扰，不用带娃，在家自制老干妈辣椒酱吧，爱吃多辣做多辣，就是任性！下面贴出自制老干妈辣椒酱的做法，快快来围观！



　　【老干妈辣椒酱】



　　食材：豆豉、花椒、盐、白糖、油、花雕酒。



　　步骤：



　　1、首先将花椒洗净哦，晾干后剁碎，或者用搅拌机绞碎。



　　2、将豆豉和花椒混合在一起，搅匀哦。



　　3、烧热锅，倒入油，放入花椒、豆豉，翻炒一下。



　　4、然后倒入盐、白糖以及花雕酒，炒匀。



　　5、炒好之后将做好的老干妈辣椒酱装入干净的玻璃瓶中哦，密封保存即可。



　　老干妈辣椒酱配料比例



　　如果是自己动手做过很多次辣椒酱的宝妈们应该是经验丰富了哦， 做辣椒酱基本上可以凭借感觉去做，具体加多少辣椒，放多少盐基本都能拿捏准确。不过对于第一做老干妈辣椒酱的筒子来说，有了准确的原料比例才好开工做老干妈辣椒酱哦。

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下面贴出各种材料的用量哦，快快来围观！



　　主料的比列（花椒、豆豉、姜）



　　如果是制作一瓶老干辣椒酱的话，只需要一碗花椒，一碗豆豉，以及以小块姜哦，平时吃饭的碗哦，大家看着办！



　　配料的比例（盐、糖、料酒、油）



　　盐需要3勺，糖4勺，料酒只需要2勺，油放多少要具体看花椒的量哦，一般一碗花椒的话，需要加入半碗的油，或者更多一些。

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　　做老干妈辣椒酱最好是用鲜辣椒哦，也可以用干辣椒，但是最好不要用辣椒粉哦，因为炒的时候如果火候控制不当，很大机会炒糊呢。

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所以还是安分的自个剁辣椒吧！或者准备料理机。



　　老干妈辣椒酱做什么菜好吃



　　提到吃的，整个人又有精神了是吧！从前拿得起放不下的是爱情，陷进去出不来的也是爱情，但是拿得起放不下的是筷子！陷进去出不来的是被窝！只能说明筒子们对吃感情深！说到用老干妈烧什么菜，经常吃老干妈的筒子可能深有体会了吧！炒饭！老干妈炒饭味道很香辣，十分入味，红色的辣椒黑色的豆豉，吃起来津津有味！



　　除了炒饭，还能做出哪些令人惦记哭的美味呢？老干妈蒸茄子！香辣的滋味叫醒吃货的胃！又能愉快的过活了，下面贴出详细老干妈炒饭的滋味做法，爱吃炒饭爱吃辣的筒子，精彩不容错过哦！



　　【老干妈土豆丝炒饭】



　　食材：土豆、陈醋、老干妈辣椒酱、鸡蛋、隔夜米饭、小葱、盐、油。



　　步骤：



　　1、土豆去皮洗净切丝哦，然后用清水反复清洗。



　　2、锅中放油，放入切好的葱花，炒香，倒入土豆丝翻炒，接着倒入陈醋。



　　3、炒到差不多的时候，放入隔夜饭翻炒，接着敲2个鸡蛋，炒香。



　　4、炒到米饭粒粒分明的时候，加入老干妈辣椒酱，炒匀，起锅之前放入盐调味就可以了。

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　　老干妈辣椒酱怎么吃不上火



　　老干妈辣椒酱果然是不会做饭一族的必储食粮，半夜饿了起来煮碗面，拌上老干妈辣椒酱，或者伴这隔夜饭吃，味道辣爽好吃不停嘴！不过老干妈辣椒酱吃多了可是会上火长痘痘的哦，在青葱时期最好要少吃哦，如果已经过了青春期，也不要大吃特吃！Hold住嘴巴哦！



　　北方的筒子可能不会有吃老干妈辣椒酱吃上火的概念，但是南方的筒子可是要是小心了哦。懂得吃吃辣的筒子，应该会在吃的同时配上一点冰凉的饮料，这辣爽停不了！



　　配冰镇饮料降低辣味，辣爽停不了！喝杯薰衣草冰桔汁、百香果汁或者是苹果汁，都能降低辣味哦，也可以喝杯冰冻的牛奶，好吃又不太辣！